やど有の(仮)ブログ

『島豆腐』って知ってますか！？
　つい先日、『ゆし豆腐』の事を紹介させてもらったばかりですが、今回はその最終形？『島豆腐』のことについてです！
　最終形、と言うかゆし豆腐を固めてできるのが島豆腐って事なんですが(笑)、いわゆる『木綿豆腐』の様な硬めのお豆腐なんですけど、調べてみるとどうも製法が少し違うらしんです。本州などとは。
　熱を入れるタイミング？の様なものが違うので、栄養価がとっても高いんですって！
　そして、糸満は特に多い『小さな町のお豆腐屋さん』が、スーパーに出来立てアツアツのお豆腐を一日何回か運んでくれるんです。
　だから、出来立てホヤホヤの(沖縄でアツアツの事を『アチコーコー』って言います♪)豆の香りたっぷりのお豆腐が食べれちゃうんです！！


そんな糸満のお豆腐屋さん『宇那志豆腐店』
　糸満の人はみんなそれぞれごひいきのお豆腐屋さんがあるようですが、僕もごひいきのココのお豆腐が一番好き！ってお店があります。
　『宇那志豆腐店』
　店名の後ろに「◯ウ」のロゴが可愛いですよね(笑)
　糸満漁港近くのほんと民家の立ち並ぶ中、普通のお家の裏手で作られているお豆腐屋さん。
　知らないとただ普通のお家にしか見えないです(笑)。
　でも、そこで作られるお豆腐は、ホンッッッッッッッッッットーに美味しいです！！
　僕は『ゆし豆腐』をよく買うんですけど、『島豆腐』の方もしっかりと歯ごたえ(豆腐で歯ごたえっておかしいんですけど(笑))があって豆の匂いも濃厚で味がしっかりとしてるんです♪
　チャンプルーに入れたり料理に使うのも、絶対美味しいと思うんですけど、是非そのまんまで、冷やっこの様に食べてみてください！
　そしてその時はお醤油なんかも使わない方がいい！！
　出来立てアチコーコーなら豆の香りを楽しむ為にそのままで！！！(笑)

　そんな『宇那志豆腐店』のお豆腐を食べに来る為に、糸満に来るってのも絶対マチガイじゃあないですよ♪




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