やど有の(仮)ブログ

　『今日は世間ではクリスマス・イブらしいですね。やど有では主が季節感なく年中タンクトップなんてものを着ているもので、僕たちにはクリスマスケーキもないんです！』
　ってほむら達が言ってそうな気もしますが(笑)、ごめんねみんな、なんにも用意してなかった。
　そんなところに、韓国からのキムさんがいらっしゃいました。
　とても陽気でお話好きなキムさんは、夜ごはんどうするか決めていなかったようで、BBQをしたいって言ってくれました！
　さすが韓国の方なだけあって今回は僕、なんにもしてませんでした！(笑)
　お肉の買い出しから手のひらで塩を揉む様にふりかける下ごしらえ、そしてこまめにひっくり返して焦がさない様な焼き方まで、全部やっていただきました！！


　そのお肉のチョイスもさすが本場です！
　『豚のスペアリブ』は一気に網の上に並べて少しづつ丁寧に転がして全面焼いて行きます。
　そして暑さ3cmくらいもあるステーキ肉、これもひっくり返しては塩胡椒を足し、そして時おり火のない所で休ませてカットしては焼き具合をチェックして、
　そしてこれがびっくり今までの印象が180度変えられた『ラム肉』！！今まで臭いと思っていたのは脂の部分だったんですね。それをカットして赤身の所だけ食べてみてって言われそうすると・・・そんな臭みはまったく無く、牛や豚とは違う香りもする美味しさの極上肉だったんです！！！
　そんな骨付き肉を、器用にハサミでカットして食べさせてもらい、骨はどうするのかなー、肉残ってるよなーと思っていたら、最後にけっこうカリカリに焼き上げた(でも焦げてないですよ！)豚や羊の骨をどうぞって。この、骨の周りに付いているのが美味しいんですよね！！！
　と、充分堪能させてもらったんですが、実はまだ終わっていませんでした！
　最後にエビが来ました！！
　これも、丁寧に焼き過ぎることなく焼いてもらい、身を食べた後は頭だけをまたカリカリに焼いてもらってスナックの様に。
　エビのエキス、美味しいですね！そして殻もせんべいみたいにパリパリで！！(笑)


　と、何から何までやってもらったBBQ、考えたら男二人でクリスマスパーティだな！とか言いながら夜も更けて行きました・・・
　ニャンコが好きで自前のスピーカーからクイーンを流して歌ってる、そんな陽気なキムさんがやど有に来てくれたサンタさんに見えていました♪





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